Recette de "Ma-Yonnaise" aux légumes secs

Recette de "Ma-Yonnaise" aux légumes secs

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 100 g de haricots blancs, cuits, égouttés et rincés
  • 20 g d'échalote
  • 20 g de moutarde
  • 25 g d'huile de colza
  • 25 g d'huile d'olive
  • 10 g de vinaigre de vin

Préparation

  1. Commencer par ciseler l'échalote.
  2. Mixer tous les ingrédients ensemble avec un pied mixeur ou dans un blender.​

Variantes : vous pouvez adapter cette recette avec d'autres légumes secs de toutes les couleurs, par exemple une mayonnaise verte à base de pois cassés !

Une recette de Gilles Daveau, toutes les informations pour une cuisine durable sur l'appli Etiquettable !

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