Recette de "Ma-Yonnaise" aux légumes secs
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 100 g de haricots blancs, cuits, égouttés et rincés
- 20 g d'échalote
- 20 g de moutarde
- 25 g d'huile de colza
- 25 g d'huile d'olive
- 10 g de vinaigre de vin
Préparation
- Commencer par ciseler l'échalote.
- Mixer tous les ingrédients ensemble avec un pied mixeur ou dans un blender.
Variantes : vous pouvez adapter cette recette avec d'autres légumes secs de toutes les couleurs, par exemple une mayonnaise verte à base de pois cassés !
Une recette de Gilles Daveau, toutes les informations pour une cuisine durable sur l'appli Etiquettable !
