Recette végétarienne de croque-monsieur

• 8 tranches de pain de mie 
• 4 tranches de tome des bauges 
• 2 poignées d’épinards 
• 100 grammes de champignons 
• 70 grammes de beurre 
• Sel et poivre

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle chaude, y faire cuire les champignons et les épinards.

Ensuite, il y a 3 façons de faire :

Pour ceux qui ont un appareil à croque-monsieur :

1. Mettre une tranche de pain de mie dans l'appareil,
2. Ajouter la tomme puis le mélange épinard/champignons,
3. Ajouter la tranche du dessus et refermer l'appareil le temps que le croque-monsieur cuise.

Pour ceux qui n'en n'ont pas :

1. Idem, sauf qu'une fois le croque-monsieur "monté", vous pouvez l'enfourner quelques minutes dans un four à 180°.

Pour ceux qui n'en n'ont pas et qui veulent la version "grilled cheese" :

1. Dans une autre poêle, faire fondre le reste du beurre et ajouter les 2 tranches de pain de mie,
2. Déposer la tomme sur une tranche,
3. Quand elle commence à fondre, ajouter le mélange épinards/champignons,
4. Ajouter la deuxième tranche sur le dessus.