Accélérer la transition du marché de la mer

Transformer le marché des produits de la mer

Le commerce des produits de la mer est un secteur particulièrement dynamique. Chaque année, l’équivalent de 200 milliards de dollars de produits aquatiques sont échangés dans le monde.

La pêche, un pilier de l’emploi et de la sécurité alimentaire

Le poisson constitue donc une source de revenus importante et génère des centaines de millions d’emplois directs et indirects à l’échelle du globe. Mais les produits de la mer sont aussi une source de protéines indispensables pour la sécurité alimentaire de populations côtières en Afrique ou en Asie. 

Le poisson, l’un des produits les plus échangés au monde

Depuis 60 ans, le secteur halieutique connaît une forte croissance. L'aquaculture s’est quant à elle développée rapidement dès les années 1990 et aujourd’hui, plus d’un poisson sur deux est issu de l’élevage.

En, 2022 la production mondiale de la pêche et de l’aquaculture (animaux aquatiques et algues) a atteint un niveau record de 223,2 millions de tonnes. Pour la première fois, la production mondiale de l’aquaculture dépasse celle de la pêche de capture.*

En 2021, environ 62% des stocks de poisson sont exploités à leur maximum et 38% sont surexploités au niveau mondial avec d’importantes disparités entre les 15 principales zones de pêche de la FAO. Avec à peine 11,8% des stocks de poisson sous-exploités et donc capables de faire face à une augmentation de la pression de pêche, la marge de manoeuvre s’avère très faible.

*Source : FAO 2024

En plus de l’épuisement des ressources, la disparition de certaines espèces de poisson et la destruction des écosystèmes, la question de la sécurité alimentaire se pose car si les prises baissent, comment nourrir ceux pour lesquels le poisson est la seule source de protéines disponible ?

Si nous ne changeons pas nos habitudes, nous mettons en péril nos ressources halieutiques ainsi que l’économie de toute la filière et la sécurité alimentaire de dizaines de millions de personnes. A contrario, si nous optimisons la gestion des pêches en gérant les stocks, en luttant contre la surpêche et la pêche illégale, et en minimisant les impacts sur les écosystèmes, la qualité des prises de poissons sera améliorée.

Transformer les marchés vers une consommation responsable

Face aux enjeux de la pêche et de l’aquaculture, le WWF s’efforce d’agir à tous les niveaux de la filière pour favoriser des activités durables.  

En encourageant les entreprises à renforcer leurs politiques d’approvisionnement en produits de la mer, le WWF les accompagne dans l’exclusion d’espèces en danger, menacées ou protégées de leurs approvisionnements, et dans la transition vers des produits issus de pratiques durables et responsables.

Le WWF accompagne ses entreprises partenaires afin d’optimiser leurs systèmes de traçabilité. Ces actions permettent de limiter le risque d’approvisionnement en produits issus de la pêche illégale et de renforcer la connaissance des acteurs de leur chaîne d’approvisionnement et au final, de mieux informer et sensibiliser le consommateur.

Le WWF France a noué de nombreux partenariats centrés sur la durabilité des produits de la mer notamment avec Sysco, Sodexo, Novotel/Accor .  

Le WWF accompagne le groupe ACCOR dans la définition et la mise en œuvre de sa politique d’approvisionnement en produits de la mer, avec des engagements d’interdiction tout approvisionnement d’espèces en danger dans les restaurants de leurs hôtels et en répondant aux enjeux de durabilité. Novotel, marque fondatrice du groupe ACCOR, collabore avec le WWF pour améliorer la traçabilité des produits de la mer de cinq de ses fournisseurs au niveau européen.

Le WWF accompagne aussi Sysco France dans le développement d’une offre en produits de la mer plus durable et responsable.

Agir sur les modes de consommation

Le WWF sensibilise le grand public sur les conséquences des modes de production néfastes pour l’environnement et les incite à choisir des produits de la mer responsables. Le consommateur, via son rôle de “consomm’acteur” est aussi un levier pour faire évoluer les marchés. En demandant des produits issus d’une pêche et aquaculture responsables, les restaurants et les commerces seront amenés à adapter leur offre de produits de la mer.

Acheter des produits de la mer responsables peut passer par plusieurs leviers: .  

• Limitez votre consommation de poisson, de crustacés et de mollusques ;
• Évitez les espèces surpêchées et diversifiez votre choix ;
• Choisissez des poissons pêchés ou élevés selon des méthodes à l’impact moindre sur les écosystèmes marins, par exemple l’aquaculture biologique ou des méthodes de pêche sélectives comme la ligne à main ou le piège ;
• Dans le cas des poissons d’élevage, choisissez des poissons herbivores comme la carpe ou des espèces qui ont besoin de peu ou pas de poisson dans leur alimentation comme le poisson-chat, le panga ou le tilapia. Évitez les poissons prédateurs d’élevage comme la daurade ou le bar, car ils sont nourris avec de l’huile ou de la farine de poisson, ce qui exerce une pression sur la durabilité des stocks de poissons sauvages ;
• Contrôlez l’origine des produits et lorsque ces informations ne sont pas visibles n’hésitez pas à les demander
• Consultez le “consoguide poisson" du WWF conçu pour aider le consommateur à faire le bon choix.

Promouvoir une pêche et une aquaculture responsables

Pour faire évoluer la filière, il existe aussi des solutions collectives, comme l’accompagnement sur le terrain des producteurs vers l’amélioration de leurs pratiques de pêche ou d’élevage, ou encore la labellisation.

La labellisation est une incitation importante pour les pêcheries et les fermes à travailler dans le sens de la durabilité. Elle assure la transparence et la traçabilité, ce qui s’est avéré être un moyen efficace de prévenir la capture illégale de poisson. Et, bien sûr, les systèmes d’éco labellisation offrent aux consommateurs une orientation facile pour les aider à faire de meilleurs choix.

Il existe aujourd’hui de nombreux écolabels, et tous ne sont pas crédibles ou efficaces pour apporter des améliorations.

En général, le WWF considère les systèmes de certification suivants comme une garantie de produits de la mer légaux, traçables et responsables Bio, ASC, MSC.