Recette de purée onctueuse de panais à l'huile de noisette et noix fraîches

Recette de purée onctueuse de panais à l'huile de noisette et noix fraîches

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 300 g de panais
  • 4 noix
  • 25cl de crème liquide
  • 15cl d'huile de noisette
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Éplucher les panais et les couper en petits morceaux.
  2. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  3. Dans un robot/mixeur, mixer les morceaux de panais et ajouter la crème liquide.
  4. Servir la purée dans des assiettes creuses et répartir l'huile de noisette et les cerneaux de noix par-dessus.

Petit conseil : garder la peau des panais dans un petit sachet au frigo ou au congélateur, elles pourront servir pour une recette de chips !

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